Ilustración hecha con inteligencia artificial
Tipirondón enseña a preparar moros, menestra y cerdo parrillero en Samborondón
El restaurante de La Piazza comparte la receta costera con ingredientes sencillos para recrear el sabor local.
En Samborondón, el 24 de enero de 2019, los sabores de la Costa se preparan en las cocinas del restaurante Tipirondón. El establecimiento, ubicado en La Piazza de Ciudad Celeste, ofrece una receta práctica para quienes buscan recrear platos tradicionales.
Para el moro, se pica cebolla paiteña, tomate y pimiento en cuadritos junto con ajo. Se hierven lentejas con agua, se incorporan los vegetales cuando ablandan y luego se añade arroz y sal; al final, un toque de mantequilla cierra el guiso.
La menestra de frejol canario requiere remojo nocturno. Al día siguiente, se hierve con cebolla, pimiento verde, ajo y achiote durante 30 minutos antes de ajustar la sal. Las costillas de cerdo se adoban con mostaza, salsa china y especias para asarlas cuatro minutos por lado.
Los ingredientes listos incluyen lentejas, arroz, vegetales frescos y los filetes de cerdo necesarios. Esta preparación refleja el consumo habitual de alimentos típicos en la región costera ecuatoriana.
